본문 바로가기

막걸리만드는방법

[집밥레시피] 집에서 고등어조림으로 맛난 한끼! feat. 집밥연구실 배추김치 고등어조림 안녕하세요~~~ 요즘 일교차가 엄청나죠 추워서 뜨시게 입고 나왔다가 좀 활동적으로 다니면 금방 더워지는 날씨에요~ 아주 딱 감기 걸리기 좋은.. 어제 이비인후과 다녀왔는데 감기 환자들이 정말 많더라고요.. 대기22명 실화인가요 흑흑 모두들 감기 조심하세요~~ 오늘은 지난 집밥연구실 레시피의 배추김치로 맛난 고등어조림 레시피를 소개 해드리려해요ㅎㅎ 입맛없고 물가도 난리난 요즘 집밥이 최고죠~ 우선 재료부터 살펴볼까요?? " 고등어 김치 조림 " [ 재료 ] 고등어, 마늘, 양파, 청양고추, 무, 대파, 배추김치, 물 고추장 한 숟가락, 간장, 고춧가루, 매실청, 멸치액젓, 맛술 **대체 or 생략가능 재료** 자반고등어 = 갈치 청양고추 = 생략가능 배추김치 = 생략가능 매실청 = 설탕 멸치액젓.. 더보기
[집밥레시피] 집에서 막걸리 만들기!! 술거르기~!!(2회) 안녕하세요:) 6일전 집에서 막걸리 만들기 포스팅을 했었는데요ㅎ * 막걸리 만드는 포스팅은 본문 맨 아래에 >_< 드디어 실온 숙성이 마무리 되고 막걸리를 거르는 날이 왔습니당~~~ㅎㅎ 6일동안 매일 매일 정성스럽게 저어주고 상태 체크해준 우리집 막걸리!! 이제 같이 술을 걸러볼까요??! 우선 거르는 작업에 대해 간단히 설명 드리자면 6일간 함께 섞어 숙성한 쌀과 효모, 누룩, 물을 면보에 넣어 짜주는 작업으로 숙성된 액체를 술지게미 건더기와 분리를 하여 부드럽고 고소한 막걸리로 만들어 주는 작업이에요!! [먼저 필요한 도구] 대형 면보주머니, 채반, 국자, 채반을 받칠 그릇,양푼이 또는 보울, 병, 깔대 면보주머니 = 숙성된 막걸리를 넣어 건더기를 걸러 짜주기 위한 용도 채반 = 거르는 과정에 들어간 .. 더보기
막걸리만들기!! 4일차 일지 안녕하세용~:) 2023.10.27에 올린 '흑미 막걸리' 포스팅에 대한 4일차 일지입니다ㅎ 여러분이 만드신 막걸리와 함께 비교해 보면서 재미를 느껴보세용ㅎ​ ​ -흑미막걸리 일지- 만든 날 : 2023. 10. 26 일지 작성한 낳 : 2023. 10. 30 (4일차) ​ [일지 내용] 뽀글뽀글 귀여운 소리가 더 빠른간격으로 크게 난다. 밥알 사이사이로 기포가 자잘자잘해졌고 좀 더 속도가 붙었다. 밥알이 조금씩 떠오르기 시작했다. 매일 매일 잘 저어주고 있다. 이제 제법 막걸리 냄새가 난다. ​흑미를 넣어그런지 단내음이 강하다.​ ​ 막걸리 만들기가 궁금하시다면?! 미각연구소의 집밥연구소 카테고리를 들러주세용ㅎ https://anything1.crisiseo.com/entry/%EC%A7%91%EB%B.. 더보기
집에서 막걸리만들기 수제막걸리 2일차일지 안녕하세용~:) 2023.10.27에 포스팅에 대한 일지입니다ㅎ 여러분이 만드신 막걸리와 함께 비교해 보면서 재미를 느껴보세용ㅎ -흑미막걸리 일지- 만든 날 : 2023. 10. 26 일지 작성한 낳 : 2023. 10. 28 (2일차) [일지 내용] 뽀글뽀글 귀여운 소리가난다. 밥알 사이사이로 기포가 올라간다. 밥알이 떠올라야 하는데 아직 떠오르진 않았다. 더 걸리나보다 흠 매일 매일 잘 저어주고 있다. 열떄마다 향이 다르다. 흑미를 넣어그런지 단내음이 강하다. 막걸리 만들기가 궁금하시다며!! 미각연구소의 집밥연구소 카테고리를 들러주세용ㅎ https://real-rad.tistory.com/entry/%EC%A7%91%EB%B0%A5%EB%A0%88%EC%8B%9C%ED%94%BC-%EC%A7%91%E.. 더보기
[집밥레시피] 집에서 수제 막걸리 만들기 레시피 ​ 안녕하세요~~ 미각연구소의 연구원입니다!! ​ 집에 가을 햅쌀을 선물받아서 집밥연구소 편으로 대한민국 전통주인 막걸리를 만들어 봤는데요!! ​ 제가 술을 잘 못하는데 그 중 막걸리가 숙취가 제일 센 편이라 한입 맛만 보던 편인데요. ​ 올해 초에 남자친구 아버님과 집안 어른들께 선물하려고 만들었다가 제가 완전 홀릭이 되버렸어요. ​ 사먹는 막걸리는 제조과정에 첨가하는 재료로 인해 숙취가 강할 수 있는 반면, 전통방식의 막걸리는 그에 비해 좀 덜하다는 설명을 본적이 있거든요. ​ 근데 진짜 너무 신기한게 제가 한병을 가까이 마시고도 다음날 숙취가 없더라고요ㅎ 한동안 반주로 잘~~~즐겼었어요! 만들기 전 막걸리의 대표적인 효능을 간단히 보자면~~ ​ 변비, 다이어트, 통풍, 피부미용에 좋고 면역력을 향상.. 더보기

티스토리툴바