집에서막걸리 썸네일형 리스트형 [집밥레시피] 집에서 막걸리 만들기!! 술거르기~!!(2회) 안녕하세요:) 6일전 집에서 막걸리 만들기 포스팅을 했었는데요ㅎ * 막걸리 만드는 포스팅은 본문 맨 아래에 >_< 드디어 실온 숙성이 마무리 되고 막걸리를 거르는 날이 왔습니당~~~ㅎㅎ 6일동안 매일 매일 정성스럽게 저어주고 상태 체크해준 우리집 막걸리!! 이제 같이 술을 걸러볼까요??! 우선 거르는 작업에 대해 간단히 설명 드리자면 6일간 함께 섞어 숙성한 쌀과 효모, 누룩, 물을 면보에 넣어 짜주는 작업으로 숙성된 액체를 술지게미 건더기와 분리를 하여 부드럽고 고소한 막걸리로 만들어 주는 작업이에요!! [먼저 필요한 도구] 대형 면보주머니, 채반, 국자, 채반을 받칠 그릇,양푼이 또는 보울, 병, 깔대 면보주머니 = 숙성된 막걸리를 넣어 건더기를 걸러 짜주기 위한 용도 채반 = 거르는 과정에 들어간 .. 더보기 [집밥레시피] 집에서 수제 막걸리 만들기 레시피 안녕하세요~~ 미각연구소의 연구원입니다!! 집에 가을 햅쌀을 선물받아서 집밥연구소 편으로 대한민국 전통주인 막걸리를 만들어 봤는데요!! 제가 술을 잘 못하는데 그 중 막걸리가 숙취가 제일 센 편이라 한입 맛만 보던 편인데요. 올해 초에 남자친구 아버님과 집안 어른들께 선물하려고 만들었다가 제가 완전 홀릭이 되버렸어요. 사먹는 막걸리는 제조과정에 첨가하는 재료로 인해 숙취가 강할 수 있는 반면, 전통방식의 막걸리는 그에 비해 좀 덜하다는 설명을 본적이 있거든요. 근데 진짜 너무 신기한게 제가 한병을 가까이 마시고도 다음날 숙취가 없더라고요ㅎ 한동안 반주로 잘~~~즐겼었어요! 만들기 전 막걸리의 대표적인 효능을 간단히 보자면~~ 변비, 다이어트, 통풍, 피부미용에 좋고 면역력을 향상.. 더보기 이전 1 다음
