맑은육수만드는방법 썸네일형 리스트형 [레시피] 초간단 멸치 육수 만들기 feat. 김치양념육수 국수, 찌개, 각종 국, 김치양념육수 등에 제가 간단하지만 맛있게 먹기위해 사용하는 초가단 맑은 육수 만들기 빠르게 알려드릴게용~~ [재료] 멸치 12마리, 다시마 2장, 양파껍질, 물 2L * 18cm 냄비 기준 *양파껍질 생략가능 양파껍질은 육수맛을 깊게 만들어주더라고요. 양파 사오는 날 미리 손질해서 보관해두는데 껍질 버리기 아까워서 씻어서 얼려두고 쓰면 좋아요ㅎ *멸치 똥 제거하기 step1. 멸치를 먼저 물기없는 냄비에 넣고 중불에 꼬수운 냄새가 날때까지 달달 볶아주세요. tip. 훈연멸치로 하면 풍미가 더 좋아져요. 집에 소주가 있다면 볶으면서 한큰술 넣어주면 더욱 좋아요. step2. 물은 최대 2L~2.5L 내외 양으로 조절하여 넣어주세요. **넣으시는 물은 찬물 또는.. 더보기 이전 1 다음
